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△（图/纪实片《舌尖上的中国3》）

无论是由于春光明媚，人们出行意向提高；还是近几年来户外运动时兴，大伙儿总对大自然有一种难以自抑的渴望……

最近几年，登山一定是最最红的选择之一。

每到假日，顺利的话，福建省土欧洲杯外围微信笋冻总是会给外省人一点震撼人心。

有关“土笋冻”，第一次听见它名称大馋小丫头和小伙子，总免不欧洲杯外围微信了欧洲杯外围微信眼前一亮：

“天爷，又笋又冻的，听上去是很美好的Q弹味道，一定很适合夏天!”

再讲土笋，绿色植物，必定清爽！

但面对在此情景，听惯了这话的湖南人，通常只能微微一笑，事了拂衣去。

“的确Q弹，也适合夏天，但幸福之类的，不然我们看了实体以后再说？”

“调皮”土笋冻，谁比谁糊涂

外省人第一次去福建旅游看到“土笋冻”，都欧洲杯外围微信能被这名字蒙蔽。

粗略地欧洲杯外围微信看眼形状，再联想到这些靠海省市的“清新自然”气场……

没有半点猜疑，认为真的是某类春笋就没脑子冲。

但嚼着嚼着，唇齿间稍显褶子的触感，和胶原独有的软软糯糯筋道，令人隐隐觉得情况不妙。

△（图/《开动吧！海鲜》）

直至边上的好朋友冷嘲热讽的说实情：祝贺你了遭遇到了食材界传统行骗——

宫保鸡丁里没有鱼，驴打滚里面没有驴，土笋冻里当然也没有“笋”了。

仔细打量，晶莹剔透“水晶果冻”正中间掺杂着的不是别的，而是一种，小虫子。

第一次感受土笋冻威力的人，回忆起那一天，依然惴惴不安。

“帮帮我，我真是误以为一碗泥鳅牛奶布丁！”

“东西是1min前行嘴，人都是59秒之后晕的，之后在58秒之后尖叫着醒来时想吐出来。”

△（图/短抖音的评论区截屏）

外省人对初遇土笋冻时候的冲击性，语言表达不能描欧洲杯外围微信述。

在福建，并没有哪一种特色小吃比土笋冻更分歧。

有些人听到土笋冻，唾沫涌动而行；有些人看见土笋冻，浑身都一动不敢动。

△（图/短抖音的评论区截屏）

无论是外观或是味儿，它放到全部餐饮界，都是非常炸裂的存有。

“仿佛封印着一股凶鬼恶灵在里头。”

虫子的详细形状，被啫喱膏乳状物咒印；

脸上深褐色的皱纹，还有些许残余，有的甚至还托着尾巴……

做为一种食物，土笋冻外观设计多少有些抽象化。

△（图/东南卫视）

一开始也有福建省好朋友再三详细介绍：尽管土笋并不是笋，但你正在吃海产品，是否就比较容易？

要记住，土笋是一种学名叫“爽口革囊星虫”的无脊椎动物。

和“美味牛肝菌”一样，这是极少数别名中带口感的动物，不用说味儿，听上去都带有一些未来的世界虫星腾飞的克苏鲁的呼唤感。

但是随着外地朋友“这不或是虫吗”“听上去更恐怖”的相关问题更新，被土笋冻掌控的湖南人，或是完全黑化了。

△外省人发现真相的实际神情。（图/综艺节目《是好朋友的周末》）

“如何骗外地朋友吞下土笋冻”，是湖南人舍得花一生去钻研的重要问题。

其要点包含但是不限于：激情详细介绍这也是闽南小吃楷模、湖南人吃的都是这一长大、千万别说跟虫相关。

被问到成份就得鱼忘筌、眼神温柔并真心实意笑容，暗示着好朋友乱晃木筷……

“土笋冻并没有笋，由于都已经被湖南人夺完后。”

△（图/知乎问答）

因为实在美味可口，湖南人的想像力，又被土笋冻完全激起。

干吃土笋冻不符合你口感？没事儿！

目前还衍降生土笋冻现代美式、土笋冻甜点……一众爆品供君挑选。

△一盘土笋冻的价钱，一般在20～30元。（图/小红书的）

其他地方的下午茶时间：甜点，现磨咖啡，特色小吃；

福建省下午茶时间：整上一杯鲜嫩的土笋冻现代美式，先饮用咖啡，再打开表盖吸溜土笋冻，嚼啊嚼。

真正的英雄，不管究竟是虫或是笋，木签一插，拎起来往嘴里塞一丢，神秘口感被完全激话。

在福建尝到一次土笋冻，才算是不负人生道路。

吃土笋冻得人，怎么想的？

上一次土笋冻刮起强烈反响，或是在不久前。

那时影片《沙丘2》热播，有些人看了开始考虑人类发展史，有些人看过一半口水流不断。

△电影中的沙虫。（图/影片《沙丘2》）

特别是在福建的好朋友，盯住来势汹汹的未知生物“沙虫”，只想要感叹一句：

“您有那么高速运行的沙虫入华，可以做是多少土笋冻？”

这一回，湖南人总算走到了“食物网”顶端欧洲杯外围微信。

传说中沙虫，厄拉科斯的神明——

影片大杀四方你也是自命清高，落入湖南人碗中你也是生死难料。

甚至还有湖南人灵机一动，直接从电影院门口卖起《沙丘2》附近“联名鞋”——

福建省土笋冻，中国人自己的mini版美味可口沙虫。

尽管湖南人看《沙丘2》时倍感温暖，现实中也的确有沙虫这种美食，但土笋和沙虫其实不是一种生物。

沙虫，也叫赤身裸体方格星虫，在中国主要分布在福建省、广东省、广西省、海南省与台湾沿岸的潮间带滩涂地或近海细沙质深海。

外观设计上呈肉粉色，一般长10-20CM，和土笋对比，倒也是粉红色柔嫩、丰韵犹存。

土笋，也叫黑土地蚯，则生存在沿海地区河流入海处咸淡水交汇的滩涂地里，更是以福建省厦漳泉的土笋生产量比较高。

有关土笋的外型，明朝屠本峻《闽中海错疏》有记载：“其形同笋而大，生江里，形丑而甘，一名土笋。”

因花的颜色比较杂，黑色和棕黄色都是有，一般是在10cm下列，还压着一条可大可小尾巴，也叫做土笋。

△滩涂地上可以挖出来土笋的区域，表层会呈现小微小细孔。（图/纪实片《地理·中国》）

别以为俩一个赛一个的丑，味儿则是一个比一个好吃。

特别是在土笋，土笋冻对于湖南人，如同湖南人对于广州人。

爱吃到一碗美味可口的土笋并非易事，里面最耗时的莫过清理。

土笋一般都是野生，从海滩滩涂地挖出来后，通常火驱使大量细沙。

△（图/《开动吧海鲜》）

为了把土笋中的细沙悉数逼出来，本地人基本上使尽了十八般武艺。

必须缓解压力的朋友们，做这一份工就注意啦。

块头大的，一般是先拔出头，再手动式挤压脏物，冲干净；

体型小的直接使用石磨盘辗压，压出来土笋身体内脏物，最终筛粉清洗，节省成本。

除此之外还有质朴些的处理方式，是把土笋放入箱子里，往返迅速践踏个十几分钟。

踩出细沙，排出毒素，一身轻松。

△看了清理土笋详细场景，心头大石总算去世了。（图/福建省公布）

“面无表情地看完整个土笋清洗过程，土笋没冻结，我就先冻住了。”

到这还不是完，一碗上等的土笋冻，重点在于熬制的时间。

△洗香香后口味最好。

完全大清洗后的土笋，每锅要放1/3水，用心慢熬，以确保土笋进行析出胶原纤维。

期内需要注意拌和绦虫卵，防止黏连粉碎，汤肉分离出来；

煮至七八分熟绦虫卵，还需要冷水清洗，过虑料汁，以防料汁留出残渣……

估计只有福建人才真正懂得这一锅含金量：难以想象，一锅也给我会有多幸福。

最后凉好一点的土笋料汁凝成冻，再蒜末、辣椒酱、芥末酱等“秘制蘸料”的催化下，口味完全爆发。

△一千家土笋冻，有一千种沾料。（图/东南卫视）

看了土笋冻的生产过程，再看一遍土笋冻的价钱，就显得更加感人至深。

在出产土笋的泉州安海，以往有很多群众担着卖土笋冻谋生，一分钱一个，一天可能就赚个两三毛。

现如今土笋冻盛行街头巷尾，仍然低价位，在马路边小店里花两三块钱就可以买到一碗。

△要挖满那样一箩筐的土笋，大约需需花2～3钟头。（图/纪实片《地理·中国》）

本地地道的土笋冻，用材扎扎实实，仅靠土笋自已的胶原纤维凝结成冻。

无需要加上食用明胶，因而成本更高，很有嚼劲但不会过分Q弹。

一个湖南人如果是叙述这类美味可口：“高端海鲜啫喱膏，还带着一丝让人上头的清爽脆嫩。”

前味是清爽可口，中味是滑欧洲杯外围微信嫩筋道，尾调则凝聚着的夏日清凉海风的鲜美。

误解的美食，多么美丽动人

魔鬼般的家世，天使般的美味口味。

让众多外省人惨叫着“险遭送出”的土笋冻看上去重口味，由来却十分久远。

有关第一个吃土笋冻得人，有说法郑成功在解放台湾时无意间发现了这个（也是有说是在关宁铁骑率军抗倭阶段找到的）——

因为那时候钱粮急缺，将士们为了能果腹，便去海边刚采土笋熬汤。

有一次郑成功错过了用餐，土笋汤化作冻，可没想到这美味可口极其，土笋冻从此广为流传。

虽观点不一样，但结果一致：原以为是“黑暗料理”，无意间尝到才惊觉是令人一见如故的美食。

△（图/小红书的）

清朝周亮工撰写的《闽小记》中，关于服用土笋冻最开始书面记述：

“予在闽常吃土笋冻，味甚鲜异，但闻生在海宾，形类泥鳅，终不知做何状。”

坚强的人，先享有土笋冻。

在福建，还流传着专业赞扬土笋冻的闽南方言音乐《哇，土笋冻》：

土笋冻呀土笋冻，最为美味真真正正港(纯正)。

酸醋芥末酱香菜香，大鱼大肉阮(我)均无稀奇，特喜欢咱故乡土笋冻......

△（图/《泉州史志》）

美食家蔡澜给与它极高的评价：“没接触过它，对福建省美食文化肯定不太了解。”

“到福建省不可以比较少的是土笋冻，极鲜美。”

非常值得赞的不止是它的口感，食物界有一个不成文的基本定律：长得不好看的一般是个好东西。

土笋还被称作水上虫草、动物人参，“补气补血”的棘籽星虫冲剂，便是以它为主要原料中药炮制成的。

怎么讲？想要把它和康复新液一起称之为药品界庞统和诸葛亮。

△“山上有冬虫，海中有星虫”，土笋富含蛋白质、多种微量元素及其人体必需的各种微量元素。（图/东南卫视）

在福建，不管夜市街摊点、饭店饭馆，或是宴席酒席，土笋冻永远不会缺席。

闽南语有句俗语，称为“多食虫，有分寸”。

△每一个福建省小孩子大约都已经被这话抚慰着，吞下人生道路的第一口土笋冻。

然后那样，从小吃成大，背井离乡后牵肠挂肚还是那味道。

蔡澜提及，香港，有福建人为解乡愁，甚至以蛏脚加果胶做“土笋冻”。

自然，针对湖南人而言，吃土笋冻不能错过的快乐之一，绝对是“坑骗”外地朋友吞咽肚后，跟他们说土笋背后的真相。

“坑骗”你，是由于先讲了你也许会在蹙眉和纠结中，错过了这一道特殊的美味可口；

对你说实情，是朋友之间还是得坦诚相待（互坑也是爱）。

如果遇见一个想要请你吃土笋冻的福建省好朋友，或者有个担心却仍然把土笋冻吃完的朋友们，那么就好好珍惜吧，不会错！

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