大小单双

共享甘甜玉米粒怎么做，甘甜爽口，小孩最喜欢吃！

菜谱美食 2023-05-05 10:44:13

苞米从最早的充饥到如今的特色美食，承载了我大中华的历史变迁，从贫困落后到今日的生机勃勃，从普通百姓要大小单双吃饱了到要吃好的质变化。玉米可以做成各种特色美食，在但是用苞米制成的美食中，并没有哪一种是最容易，适合自己，你喜欢的才算是最美味大小单双的。我要推荐的是是一道咸鲜的菜式，一道大家都喜欢的美食，特别受不少孩子都经不住诱惑的香甜玉米粒。作法不会太难，非常适合在家里露上一手。

香甜玉米粒作法看似简单，可是还是有一定的小窍门，在家里面怎样才能做到酒店味儿呢？然后下移，我们一起来一探究竟。

甘甜玉米粒的做法：

【主要材大小单双料】：玉米350克。

【调料】：红萝卜100克、扁大小单双豆100克。

【调味品】：食盐1克（烹制用）、食盐3克（绰水大小单双用）、白糖30克、植物油30克（烹制用）、植物油10克（绰水用）。

【前期准备工作】：

1、一般饭店和酒店做这个菜都是采用玉米罐头，可以这么说这类玉米罐头口感会比大家买来的新鲜玉米口感好些，颜色也好看，但有最大的优点就一定有缺陷。它的缺点并不是昂贵难题，反而是为了更好的储存加了添加剂，尽管在食用安全性的范围之内，但我依然看不上它，有新鲜就它不香吗？！

2、先将苞米分成两半，再用剪刀剪冲玉米秸秆中间放进去，这些部位是苞米最绵软的部位，很容易就可以放进去的，随后一只手握住苞米，一只手旋转剪子，你就能听到“啪”的一声，苞米就破裂两截了。

3、这样就可以非常轻松、很全面地把玉米一粒一粒地剥下，此方法特别好用，剥下的玉米特别漂亮，相比刀割出的要好一些。

4、剥下的玉米看上去很整洁，可事实上就会比较脏兮兮的，所以必须要清理干净，这样可以把农药残留和其它的残渣洗去，对自身，对家庭都是一件好事。洗之后沥干水分预留。

5、做这个菜一般都会还会继续搭配一些其他食物进来，一是颜色，二是丰富多彩营养成分。这次我安排了红萝卜（鲜红色），也有扁豆（翠绿色）。先将胡萝卜的表皮除掉，那样口味要更好，随后切割成0.5-0.7厘米左右的片，再切割成0.5-0.7厘米左右的条，最终切割成正方形小傅。

6、我用的新鲜扁豆，先拨壳，再清洗一遍后沥干水分。假如很难买到扁豆的都能够用黄瓜代替，都是切割成玉米大小的小丁，青瓜去不去皮就根据自己的需求而定，但是一定要把中间内瓤除掉，由于内瓤的水分含量很大，会影响到炒鸡丝的质量。

那样烹制这道菜的全部前期准备工作就行了，家里有香肠，而且孩子又爱吃，那也可以配一点进来，都是切割成和玉米大小的小丁就可以，总而言之只要是有你喜欢的都也可以搭配进来，废话不多说，大家上灶逐渐烹制。

【烹调方法】：

7、出锅多加一些冷水，首先你要对所有的食材先通过绰水，绰水的效大小单双果有2个，第一是更好地去掉食物里的异味和残渣，其次让食物达到一定的成熟情况，那样就可以减少后期烹饪时间。开大火把锅中的水烧开了，水彻底沸腾后添加3克食盐和10克植物油进来。放盐跟油能更好的锁定食材营养成分不浪费，还可以让食材颜色更艳丽好看。

8、一般蔬菜类的绰水全是沸水入锅，还有不同的食材成熟情况都是会不同类型的，假如想要实现一锅出，那就要算过各种食材的入锅时长，例如玉米和扁豆的发展时间会久一点，并且二种的发展时间都是类似，因此我们先把玉米和扁豆入锅。假如用的都是青瓜，那就可以和胡萝卜一起入锅。

9、玉米和扁豆入锅后，等锅中的水再度沸腾后记时5min，在食材绰水的过程当中，我们都会隔1分钟就需要促进一入锅内食材，那样食材遇热才可以更匀大小单双称，绰水效果才能更好地。

10、玉米和扁豆入锅5分钟，可以直接捞一粒豌豆上去吃一下，假如也还没有熟那么就再延长2-3min，扁豆和玉米不一样，玉米是能生吃食材，而豆类食品就一定要煮开，不然容易造成胃部不适。假如扁豆熟透便把红萝卜倒入锅中。

11、红萝卜是可以直接生吃食材，因此绰水的时间也无需很久，红萝卜入锅后大约有1分钟就可以了，把所有的食材捞起来后沥干水分预留。假如会用到香肠得话，香肠是不需要绰水的。

12、再次出锅，开大火把锅烧热，锅热后放入30克食物油，把温度加热至100度以上，把焯山泉水食材一起放入锅中，维持大火堆食材香气爆锅出去，需多滚动，那样食物遇热才匀称。这一爆锅的流程很重要，玉米、扁豆和胡萝卜的香气能否出去，就就看这一步。这一爆锅的一个过程大约有60秒上下就可出大家想要的结果。

13、然后就可以去调料，调味料就2样，一个是盐，还有一个是白砂糖，也许你会问，这是一道咸鲜菜，为何得加1克盐呢？有句俗话说“若想甜，加点盐”，我们这边加1克盐进来，30克盐进来，这1克盐能让这30克糖的甜度，做到40-50克糖的甜度，但这并不是具体的糖度，反而是味觉里的一种错觉，主要是因为轻微盐味能把清甜味烘托得更高。

14、调味品入锅后，接下来会保证就是将白砂糖炒化，维持走红，多煸炒，渐渐地白砂糖逐渐溶化，渐渐变得粘稠，在您的煸炒环节中，溶化的白糖便会均大小单双匀的把食物包裹住，那样每一粒食材都是甜，这一煸炒的一个过程也不用太久，大约有60秒上下就可以搞定。

15、小孩子闻起来香气过来，在你充斥着胃口的眼神中就明白他已经迫不及待想吃了。行吧！出锅摆盘。

专业技术总结：

1、添加的白糖一定要适度，不推荐过多加上，适当就行，好甜啊对大人还是小孩也不是一件好事。

2、食物在焯水后基本就早已断生了，因此我们在中后期爆锅时不适合很久，以免影响食材色泽和口味。

结束语：

甜能够给人带来一种舒服、愉快的心情，让人们对幸福充满向往，充满希望，并且通过味蕾产生的满足，因此香味的食材总是能够遭受人们的青睐，对啊！这也是谁都希望有些幸福美满日常生活。